Voici la recette des croquettes de chou-fleur au Thermomix, de délicieuses petites croquettes de chou-fleur au parmesan croustillantes et super faciles à faire, parfaites à servir froides ou tièdes à l’apéro ou en entrée avec une salade. Cette recette plaira particulièrement aux enfants.
Ingrédients :
- 1 chou-fleur
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 50 g de parmesan
- 1 bouquet de persil
- Sel, poivre, noix de muscade
Pour la panure :
- 2 oeufs battus
- de la farine
Préparation :
Lavez et coupez le chou-fleur en bouquets, puis mettez-les dans le varoma.
Versez 500 g d’eau dans le bol et insérez le varoma puis réglez 25 minutes varoma à la vitesse 1.
A la fin de cuisson, retirez le varoma et videz le bol.
Dans le bol propre mettez le parmesan, la chapelure et le persil puis mixez 15 secondes à la vitesse 10.
Ajoutez les bouquets de chou-fleur, l’œuf, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade puis mélangez 20 secondes à la vitesse 6.
Formez des boulettes puis trempez-les dans les oeufs battus puis passez-les dans la farine.
Ensuite faites-les frire dans l’huile chaude pendant quelques minutes.