Voici la recette de dôme de mousse au chocolat légère, un savoureux dôme de mousse de chocolat légère, facile et simple à réaliser pour le dessert.
Ingrédients pour 8 dômes : 9 pts – 8 pts – 8 pts – / dôme –
Pour le biscuit :
- 2 œufs
- 30 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
Pour la mousse:
- 100 g de chocolat noir
- 3 oeufs
- des framboises ou des fraises
Pour le glaçage miroir
- 100 g de chocolat noir 70%
- 50 g de margarine allégé
- 125 g de crème liquide 35%
Préparation :
Pour le biscuit :Versez les oeufs dans le bol de votre robot et ajoutez le sucre puis battez l’ensemble pendant 10 minutes.
Arrêtez le robot puis ajoutez la farine à l’aide d’une cuillère à soupe, petit à petit en soulevant la pâte pour que cette dernière s’incorpore.
Etalez la pâte sur une plaque à génoise tapissée de papier sulfurisé.
Mettez à cuire au four pendant 10 minutes environ.
Démoulez puis retirez le papier sulfurisé et découpez votre biscuit en 6 cercles ( le diamètre du moule des dôme).
Faites fondre le chocolat soit au micro-ondes, soit au bain-marie, hors du feu ajoutez les jaunes d’oeufs battus, battez les blancs en neige très ferme, mélangez délicatement le chocolat fondu et les blancs en neige.
Remplissez les moules à dôme de mousse au chocolat puis déposez les framboises ou le fruit de votre choix.
Couvrez les dômes de disque de génoise en appuyant légèrement puis couvrez de de film plastique et mettez-les au congélateur pendant pour au moins 4 heures.
Pour le glaçage, faites fondre le chocolat soit au micro-ondes, soit au bain-marie.
Lorsque le chocolat aura bien fondu, incorporez la margarine et la crème puis remuez jusqu’à avoir une préparation chocolatée lisse et homogène.
Démoulez les dômes puis nappez en versant rapidement le glaçage sur les dôme juste sortie du congélateur.
