Voici la recette du filet mignon sauce crémeuse au morbier et aux champignons, de savoureux filet mignon tendre nappé d’une sauce crémeuse au Morbier, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 1 filet mignon de porc
- 2 échalotes
- 300 g de champignons de Paris
- 5 cl de vin blanc
- 20 cl de crème liquide
- 200 g de morbier
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un faitout, faire chauffer un filet d’huile d’olive et y faire dorer sur toutes les faces le filet mignon.
Déposer le filet mignon dans un plat à four et enfourner durant 15 minutes.
Pendant ce temps, éplucher et couper les échalotes en dés.
Laver et émincer les champignons.
Dans le faitout faire revenir les échalotes puis ajouter les champignons et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
Verser le vin blanc, le laisser réduire puis ajouter la crème.
Couper le morbier en dés et l’ajouter dans la crème et le laisser fondre. Poivrer.
Au bout des 15 minutes de cuisson du filet mignon, sortir le plat du four et verser la crème au morbier sur le filet mignon. Enfourner encore 5 minutes.
Servir bien chaud, découper le filet mignon en tranches épaisses.