Voici la recette du Flan de ratatouille Léger, un savoureux flan version salé avec une ratatouille, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 pts / personne –
- 300 g de ratatouille
- 3 œufs
- 20 cl de lait écrémé
- 20 cl de crème liquide à 15%
- 100 g de farine
- 2 pincées de noix de muscade
- 80 g de parmesan râpé
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Casser et battre les œufs au fouet dans un saladier. Saler, poivrer, et ajouter la farine et la noix de muscade.
Incorporer le lait, la crème et le parmesan. Mélanger bien.
Dans un plat à gratin, verser une couche de ce mélange. Ajouter la ratatouille et recouvrir avec le reste de l’appareil à flan.
Enfourner pour 35 minutes.