Voici la recette du Fondue d’endives au bacon, un plat fondant et gourmand, parfait pour une touche de douceur et de convivialité à table.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 200 g d’allumettes de bacon
- 700 g d’endives
- 50 ml de vin blanc sec
- 75 ml d’eau
- 20 g de moutarde
- 100 g de crème liquide
- noix de muscade râpée
- huile d’olive
- sel et poivre
- persil haché
Préparation :
Nettoyer les endives, les couper en segments après avoir retiré la partie centrale dure.
Faire raidir les allumettes de bacon dans la poêle chaude et réserver.
Mettre un filet d’huile dans la même poêle et y faire revenir les endives jusqu’à ce qu’elles tombent.
Ajouter les allumettes de bacon, remuer et laisser encore revenir pendant 2 minutes.
Incorporer le vin blanc et l’eau, saler légèrement, râper une bonne pincée de noix de muscade.
Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter la moutarde et la crème.
Mélanger et laisser cuire à découvert jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère.
Saupoudrer de persil haché, vérifier l’assaisonnement puis servez.