Voici la recette de galette des rois à la frangipane, une savoureuse galette gourmande, parfaite pour célébrer l’Épiphanie avec une pâte feuilletée dorée et une garniture d’amandes savoureuse.
Ingrédient pour 8 personnes : – 13 points / personne
- 2 pâtes feuilletées
- 175 g de poudre d’amandes
- 60 g de sucre de coco
- 100 g de beurre allégée mou
- 2 œufs + 1 jaune d’œuf
- 1 fève
Préparation :
Disposer un disque de pâte feuilletée dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé. Piquer la pâte avec les dents d’une fourchette.
Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, les 2 œufs et le beurre mou jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Répartir uniformément la garniture sur le fonds de pâte et y placer la fève.
Recouvrir avec le deuxième disque de pâte feuilletée. Sceller les bords avec un peu d’eau.
Badigeonner le dessus de jaune d’œuf et faire des motifs avec la pointe d’un couteau.
Préchauffer le four en mode statique à 200°C et enfourner durant 25 à 30 min.
Vérifier la cuisson.
Sortir du four et laisser refroidir.