Voici la recette des galettes aux chou-fleur et carottes, de savoureuses galettes légères et saines à base de légumes, facile et simple à réaliser pour accompagner vos plats de viande ou de poisson.
Ingrédients pour 4 personnes : – 3pts / personne
- 1 chou-fleur
- 2 carottes râpées
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail
- 30 g de chapelure
- 1 œuf
- 30 g de gruyère allégé râpé
- 40 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché finement
- 2 cuillère à café d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation :
Faites précuire le chou fleur à la vapeur pendant 20 à 25 minutes.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail hachés.
Ajoutez les carottes râpées puis laissez cuire 5 minutes.
Ensuite écrasez le chou-fleur à l’aide d’une fourchette puis ajoutez les légumes, le persil, les fromages, la chapelure, l’œuf, le sel et le poivre.
Mélangez bien le tout puis façonnez des petites galettes d’environ 1 cm d’épaisseur.
Préchauffez le four à 180°C
Posez les galettes sur une plaque du four couverte de papier sulfurisé puis enfournez pendant 10 à 15 minutes environ.