Voici la recette de galettes de courgettes fromage blanc, de savoureuses galettes légères à base de courgettes, facile et simple à réaliser pour un accompagnement léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts / personne –
- 300 g de courgette râpée
- 1 oignon
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 125 g de fromage blanc 0%
- 50 g de Feta
- 5 belles feuilles de basilic frais
- 50 g de râpé de jambon fumé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre.
Préparation :
Laver et râper la courgette avec sa peau.
Émincer finement l’oignon.
Mélanger ensemble la courgette et l’oignon.
Ajouter la feta émiettée, le basilic ciselé, la farine, le fromage blanc, le jambon et les oeufs. Mélanger bien le tout à l’aide d’une fourchette. Saler et poivrer.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire des petits tas de pâte dans la poêle. Retourner les galettes pour les faire dorer des 2 côtés.
Déposer les galettes sur un papier absorbant.