Voici la recette des galettes de quinoa, de savoureuses galettes légères à base de quinoa et de feta et carotte, facile et simple à réaliser pour accompagner vos plat de viande.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 120 g de quinoa
- 1 carotte
- 1/2 oignon
- 100 g de feta
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1/2 gousse d’ ail
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Lavez et râpez la carotte en julienne, assaisonnez-la avec une pincée de sel et laissez-la reposer dans une passoire.
Rincez plusieurs fois le quinoa sous l’eau courante puis mettez-le dans une casserole avec le double d’eau, portez à ébullition à feu doux, ajoutez une pincée de sel, fermez avec un couvercle et laissez cuire environ 15 minutes. Egouttez ensuite.
Epluchez l’oignon, hachez-le et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile
Dans un bol ajoutez-les le quinoa, l’oignon, la maïzena, l’ail haché, l’œuf, la feta émiettée, une pincée de sel et du poivre mélangez, puis avec les mains mouillées, formez les croquettes.
Placer les croquettes sur la plaque recouverte de papier sulfurisé puis laissez cuire 25 minutes à 200°C.