Voici la recette du Gâteau de crêpes au chocolat, des crêpes fondantes superposées avec une délicieuse ganache au chocolat parfumé à l’orange facile à faire et parfait pour un dessert irrésistible.
Ingrédient pour 8 personnes :
- 125 g de farine
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 275 ml de lait
La chantilly au chocolat :
- 250 g de crème entière à minimum 30% de matière grasse
- 100 g de chocolat noir
- Zestes d’1/2 orange
Préparation :
Tamisez la farine dans un grand saladier. Ajoutez-y le sel.
Faites un puits au centre, ajoutez les œufs. Mélangez.
Incorporez le lait progressivement à la préparation jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Faites chauffer votre poêle avec une noisette de beurre ou légèrement huilée.
Cuisez les crêpes jusqu’à épuisement de la pâte et laissez refroidir.
Faites fondre le chocolat. Laissez tiédir.
Montez la crème bien froide dans un bol.
Prélevez une petite quantité de chantilly pour l’incorporer au chocolat fondu, Mélangez bien pour le détendre.
Incorporez délicatement le reste de la chantilly au au chocolat à l’aide d’une spatule.
Ajoutez les zestes d’orange et mélangez jusqu’à homogénéité