Voici la recette du flan de légumes allégé, un flan sain, savoureux et léger, facile à faire, parfait pour un repas équilibré et gourmand.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 500 g de légumes (carottes, poireaux)
- 140 g de lait concentré non sucré
- 2 cs de son d’avoine
- 2 œufs entiers
- 2 blancs d’œufs
- 40 g d’emmental râpé
- sel et poivre
Préparation :
Préparez votre légumes et coupez les petits morceaux. Faites-les précuire 20 minutes dans un grand volume d’eau chaude, puis égouttez-les.
Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur-tournante.
Mélangez le lait concentré non sucré, le son d’avoine, les 2 œufs entiers et les 2 blancs d’œufs. Assaisonnez de sel et de poivre.
Ajoutez les légumes. Mélangez bien votre préparation.
Chemisez un moule à cake ou 6 moules à muffins individuel avec du papier sulfurisé, puis versez votre préparation.
Enfournez 30 minutes environ.