Voici la recette du gratin léger aux épinards, un savoureux gratin léger à base d’épinards, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts – 3 pts – 3 pts / personne –
- 1 kg d’épinards
- 40 cl de lait écrémé
- 30 g de maïzena
- 60 g d’emmental allégé râpé
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 5 cl d’eau
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Mettez les épinards et l’eau dans une casserole. Couvrir et faites cuire sur feu moyen pendant 20 minutes.
Retirez le couvercle puis prolongez la cuisson de 10 minutes.
Au bout de ce temps, égouttez les épinards dans une passoire puis laissez refroidir et les presser entre les mains pour éliminer l’excédent d’eau.
Dans une casserole, mélangez le lait et la fécule de maïs à l’aide d’un fouet puis assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.
Faites chauffer sur feu moyen sans cesser de remuer, jusqu’à épaississement.
Hors du feu, ajoutez les épinards, mélangez et versez le tout dans un plat à gratin. Parsemez d’emmental râpé et enfournez pour 15 minutes.