Voici la recette du gratin léger d’aubergines, un savoureux gratin léger à base d’aubergines, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 pts – 4 pts – 4 pts / personne –
- 3 aubergines
- 200 g de mozzarella râpée allégé
- 400 g de tomates pelées et concassées
- 2 gousses d’ail haché
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- sel, poivre
Préparation :
Lavez les aubergines puis coupez-les en tranches fines. Salez et poivrez.
Dans une poêle chauffez la coulis de tomates puis ajoutez l’ail hachée et les herbes de Provences.
Salez et poivrez puis laissez cuire environ 8 minutes.
Dans un plat à gratin déposez une cuillère à soupe de sauce tomate, déposez une couche d’aubergines puis étalez un peu de sauce tomates et parsemez la mozzarella.
Déposez ensuite une couche d’aubergines puis étalez un peu de sauce tomate et parsemez la mozzarella.
Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients puis terminez avec une couche de mozzarella.
Enfournez ensuite le plat au four chaud à 180°C pendant environ 35 à 40 minutes.