Voici la recette du hachis parmentier de jambon, une délicieuse variante du classique hachis parmentier à base de jambon et champignons, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 6 pts / personne –
- 700 g de pommes de terre
- 5 tranches de jambon blanc
- 6 champignons de paris
- 1 échalote
- 60 ml de crème allégée
- 100 ml de lait écrémé
- 1 pincée de noix de muscade
- 60 g de gruyère allégé râpé
- sel et poivre
Préparation :
Epluchez les pommes de terre et mettez les à cuire dans une casserole d’eau salée pendant 25 minutes. Ecrasez en purée avec du lait, poivre, crème et noix de muscade et beurre.
Epluchez les champignons et coupez les en lamelles, Emincez l’échalote épluchée. Faites revenir l’échalote dans une poêle avec une noisette de beure, ajoutez les champignons, cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez le jambon en dés et laissez revenir quelques minutes.
Préchauffez le four à 180°
Beurrez un plat allant au four, Tapissez le fond de jambon ainsi que les champignons, saupoudrez d’un peu de gruyère râpé et retapissez de purée et saupoudrez à nouveau de gruyère et enfournez pendant 15 minutes environ.