Invisible aux courgettes léger

Voici la recette de l’invisible aux courgettes léger, un délicieux gâteau invisible en version salée, moelleux et assez léger, parfait à servir avec une bonne salade verte.

Ingrédients pour 6 parts : – 4 Sp / part –

• 600 g courgettes
• 100 ml de lait écrémé
• 3 oeufs
• 60 g farine
• 20 g de maïzena
• 4 cuillères à café d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de parmesan
• pincée de curry
• sel et poivre

Préparation :

Dans une casserole chauffez le lait, puis ajoutez le curry et laissez quelques minutes sur feu doux.
Pendant ce temps coupez les courgettes en fines rondelles à l’aide de la mandoline.
Ajoutez les oeufs dans le lait, fouettez puis ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Ensuite ajoutez le parmesan, la farine et la maïzena et mélangez bien.
Incorporez les courgettes puis mélangez délicatement.
Versez dans un moule à cake puis faites cuire 40 minutes à 180°C.