Voici La recette de la moussaka aux aubergines, un savoureux gratin léger à base d’aubergine et de béchamel légère, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 grosses aubergines
- 500 g de bœuf haché
- 80 g de tranches d’Emmental
- 20 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 500 ml de lait écrémé
- 1 pincée de muscade
- sel et poivre
Préparation :
Coupez les aubergines en rondelles. Précuire les aubergines en tranches fines dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Saisir le boeuf haché dans une poêle antiadhésive et ajouter oignons émincés et ail écrasé jusqu’à cuisson complète.
Incorporer les tomates concassées au mélange de viande, assaisonner avec sel, poivre et cannelle, puis mijoter pendant environ 15 minutes.
Pour la béchamel légère: diluez un peu de maïzena dans un peu de lait puis incorporer progressivement le reste du lait tout en remuant pour éviter les grumeaux. Chauffer jusqu’à épaississement.
Monter la moussaka en alternant des couches d’aubergines de fines couche de béchamel, quelques tranches de fromage.
Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients et terminez avec une couche de béchamel et fromage râpé.
Enfournez ensuite au four chaud à 180°C pendant environ 25 minutes.