Voici la recette de Lasagnes aux Légumes, de savoureuse lasagnes à base de bons légumes, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 9 pts / personne –
- 250 g de feuilles de lasagnes précuites
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 poireau
- 200 g de champignons
- 200 g de tomates cerises
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 150 g de ricotta
Pour la sauce béchamel légère :
- 400 ml de lait écrémé
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 pincée de noix de muscade
- sel, poivre
Préparation :
Epluchez l’oignon et le poireau puis coupez en rondelles fines, lavez les courgettes et les champignons puis coupez-les en tranches fines.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir le poireau pendant environ 2 minutes.
Ajoutez les carottes et les courgettes et laissez cuire environ 4 minutes.
Ensuite ajoutez les champignons couvrez et laissez cuire environ 10 minutes.
Lavez les tomates cerises puis coupez-les aussi en rondelles et ajoutez-les dans a poêle, salez et poivrez et laissez cuire encore quelques minutes en remuant.
Préparer la béchamel dans une casserole, chauffez un peu de lait puis délayez la maïzena.
Ajoutez le reste du lait puis portez à ébullition.
Ensuite ajoutez le sel, le poivre, la muscade et laissez épaissir la béchamel en remuant.
Dans un plat à gratin étalez un peu de béchamel puis déposez les feuilles de lasagnes.
Ensuite mettez une couche de légumes et émietté le ricotta puis recouvrez de béchamel.
Renouvelez l’opération en mettant une couche de feuilles de lasagne, les légumes, le ricotta émietté, et la béchamel.
Enfin déposez les feuilles de lasagnes et versez le reste de la béchamel.
Préchauffez le four à 180°C et enfournez votre plat de lasagnes aux légumes pendant environ 40 minutes.