Découvrez la recette facile des mini quiche dans tortillas, un mélange savoureux de bacon et champignons dans chaque bouchée.
Ingrédient pour 6 personnes :
- 8 tranches de bacon en dés
- 250 g de champignons hachés
- 1 c. à soupe de beurre
- ⅓ tasse de ciboulette hachée
- 200 g de parmesan râpé
- 2 yaourts nature non sucrés
- 4 œufs
- 6 tortillas (taille moyenne)
- Coriandre fraîche
- Sel et poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir le bacon jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez les champignons et laissez cuire quelques minutes.
Dans un bol, battez les œufs avec les yaourts, le parmesan, la ciboulette, le sel et le poivre.
Découpez les tortillas en cercles et placez-les dans des moules à muffins pour former une base.
Garnissez avec le mélange bacon-champignons puis versez l’appareil aux œufs et au yaourt par-dessus.
Faites cuire 20 minutes au four, jusqu’à ce que les mini quiches soient bien dorées.