Voici la recette des Roulés de Courgette au Saumon Fumé, des bouchées légères raffinée et pleine de saveurs, faciles à préparer et idéales pour un apéritif chic ou un repas léger.
Ingrédient pour 4 personnes :
2 courgettes
150 g de saumon fumé
100 g de fromage frais (type Philadelphia ou ricotta)
1 filet de jus de citron
1 c. à soupe d’huile d’olive
Poivre noir du moulin
Quelques brins d’aneth ou ciboulette
Préparation :
Lavez-les et coupe-les en fines lamelles dans le sens de la longueur (idéalement avec une mandoline).
Faites-les griller quelques minutes à la poêle ou au grill pour les attendrir.
Étalez un peu de fromage frais sur chaque lamelle.
Ajoutez un petit morceau de saumon fumé.
Roulez les lamelles de courgette sur elles-mêmes, maintiens avec un cure-dent.
Arrosez d’un filet de jus de citron, ajoutez un peu d’huile d’olive, du poivre et des herbes fraîches.