Découvrez ces délicieux carrés crumble légers aux fraises : une pâte sablée, un cœur fruité et une finition croustillante facile à préparer.
Pour la pâte et le crumble :
- 180 g de farine
- 50 g de poudre d’amandes
- 60 g de sucre
- 1 œuf
- 70 g de beurre allégé froid
- ½ sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 300 g de fraises
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C.
Coupez les fraises en morceaux. Mélangez-les avec le sucre, la maïzena et le jus de citron.
Mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre, la levure et le sel.
Ajoutez le beurre froid coupé en dés, l’œuf et la vanille. Travaillez rapidement pour obtenir une pâte sableuse.
Déposez environ les deux tiers de la pâte dans un moule carré de 20 cm, puis tassez-la légèrement.
Répartissez la préparation aux fraises sur la pâte.
Émiettez le reste de pâte sur les fraises.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré.
Laissez complètement refroidir avant de découper les carrés.
Préparation au Thermomix :
Mettez les fraises, le sucre, la maïzena et le citron dans le bol. Faites cuire 5 min/90 °C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet. Réservez.
Placez la farine, la poudre d’amandes, le sucre, la levure, le beurre, l’œuf, la vanille et le sel dans le bol.
Mélangez 20 sec/vitesse 4 pour obtenir une pâte sableuse.
Formez le fond avec les deux tiers de la pâte, ajoutez les fraises puis émiettez le reste par-dessus.
Faites cuire 30 à 35 minutes à 180 °C.