Découvrez 4 recettes légères à base de carottes : frites au four, poêlée aux petits pois, galettes et bâtonnets croustillants.
1. Frites de carottes au four
Ingrédients :
- 500 g de carottes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Préparation :
Préchauffez le four à 200 °C.
Épluchez les carottes et découpez-les en bâtonnets.
Mélangez-les avec l’huile et les épices.
Étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faites cuire 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
2. Poêlée de carottes et petits pois
Ingrédients :
- 400 g de carottes
- 250 g de petits pois
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 100 ml de bouillon de légumes
- Sel, poivre et persil
Préparation :
Coupez les carottes en rondelles et émincez l’oignon.
Faites revenir l’oignon avec l’huile pendant 2 minutes.
Ajoutez les carottes et le bouillon. Couvrez et laissez cuire 15 minutes.
Incorporez les petits pois et poursuivez la cuisson pendant 8 minutes.
Assaisonnez et ajoutez du persil.
Au Thermomix :
Mettez l’oignon dans le bol et mixez 5 sec/vitesse 5.
Ajoutez l’huile et faites revenir 3 min/120 °C/vitesse 1.
Ajoutez le bouillon. Placez les carottes et les petits pois dans le Varoma.
Faites cuire 25 min/Varoma/vitesse 1.
3. Galettes légères de carottes
Ingrédients :
- 400 g de carottes râpées
- 2 œufs
- 40 g de farine
- 30 g de fromage râpé
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre
Préparation :
Mélangez les carottes avec les œufs, la farine, le fromage et l’oignon émincé.
Ajoutez le cumin, le sel et le poivre.
Formez de petites galettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faites cuire 20 à 25 minutes à 190 °C, en les retournant à mi-cuisson.
Au Thermomix
Mettez les carottes et l’oignon dans le bol. Mixez 5 sec/vitesse 5.
Ajoutez les autres ingrédients et mélangez 20 sec/sens inverse/vitesse 3.
Formez les galettes et faites-les cuire au four.
4. Bâtonnets croustillants de carottes
Ingrédients :
- 500 g de carottes
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 20 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
- Un peu d’huile en spray
Préparation :
Coupez les carottes en bâtonnets et précuisez-les 5 minutes dans l’eau bouillante.
Égouttez-les soigneusement.
Passez-les dans l’œuf battu, puis dans le mélange de chapelure, parmesan et paprika.
Déposez-les sur une plaque et vaporisez légèrement d’huile.
Faites cuire 20 minutes à 200 °C, en les retournant à mi-cuisson.
Vous pouvez également les cuire à l’Air Fryer pendant 12 à 15 minutes à 190 °C.