Voici la recette du moelleux courgettes et chèvre, de savoureux petits muffins moelleux légers à base de courgettes et fromage de chèvre, facile et simple à réaliser pour un apéritif léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de courgette râpée
- 150 g de chèvre frais
- 100 g de farine
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
Ajoutez la farine et la levure chimique, mélangez bien.
Incorporez la courgette râpée et le chèvre frais émietté.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre goût.
Versez la préparation dans des moules à muffins ou dans un moule à cake préalablement beurré.
Enfournez au four chaud à 180°C pendant environ 25 minutes.