Voici la recette de courgettes farcies au chèvre, de savoureuses courgettes farcies et gratinées à base de saumon fumé et fromage de chèvre, facile et rapide à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 courgette moyenne
- 1 oignon
- 200 g de saumon fumé
- 100 ml de crème fraîche à 4% de mg
- 50 g de fromage de chèvre frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 90 g de buche de chèvre en rondelles.
- Sel, poivre
Préparation :
Lavez les courgettes puis faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes.
Coupez les courgettes dans le sens de la longueur , évidez-les à l’aide d’une petite cuillère, puis hachez finement la chair de courgettes.
Epluchez l’oignon puis hachez-la finement.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon pendant environ 3 minutes.
Ajoutez la chair de courgette et le saumon fumé et laissez revenir 4 minutes.
Ajoutez le fromage de chèvre et la créme, puis salez légèrement et poivrez puis laissez épaissir un peu.
Farcissez les demi courgettes avec cette préparation puis déposez les rondelles de courgettes et déposez-les dans un plat recouvert de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 20 à 25 minutes à 180°C.