Vous cherchez un dessert simple, léger et gourmand ? Ce gâteau au fromage blanc est une excellente alternative aux pâtisseries classiques. Grâce au fromage blanc, il reste incroyablement moelleux tout en étant moins riche en matières grasses. Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, il convient aussi bien au goûter qu’au dessert.
Ingrédients (8 parts) :
- 500 g de fromage blanc 0 %
- 3 œufs
- 60 g de farine
- 30 g de maïzena
- 40 g d’édulcorant spécial cuisson (ou 50 g de sucre)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Le zeste d’un citron (facultatif)
- 1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec l’édulcorant jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le fromage blanc, la vanille et le zeste de citron.
Incorporez la farine, la maïzena, la levure et le sel.
Montez les blancs en neige ferme.
Incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez dans un moule de 20 à 22 cm recouvert de papier cuisson.
Faites cuire 40 à 45 minutes.
Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Préparation Thermomix :
Insérer le fouet.
Monter les blancs en neige 3 min / vitesse 3,5. Réserver.
Retirer le fouet.
Mettre les jaunes, l’édulcorant, la vanille et le fromage blanc : 30 sec / vitesse 4.
Ajouter la farine, la maïzena, la levure et le sel : 20 sec / vitesse 4.
Incorporer les blancs en neige à la spatule.
Verser dans le moule.
Cuire 40 à 45 minutes à 180°C.
Conseils :
Utilisez du fromage blanc bien égoutté pour une texture plus ferme.
Pour une version encore plus parfumée, ajoutez un peu de zeste d’orange ou quelques gouttes de fleur d’oranger.
Saupoudrez de cannelle ou accompagnez d’un coulis de fruits rouges.