Découvrez ce poulet à la noix de coco et au citron vert, accompagné d’une sauce crémeuse et parfumée. Une recette facile à servir avec du riz.
Ingrédients :
- 500 g de blanc de poulet
- 200 ml de lait de coco léger
- 200 g de tomates concassées
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 citron vert
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curry
- ½ cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche, facultatif
Préparation :
Découpez le poulet en morceaux. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
Faites chauffer l’huile dans une poêle, puis faites revenir l’oignon pendant 3 minutes.
Ajoutez le poulet et faites-le dorer pendant 5 à 6 minutes.
Incorporez l’ail, le curry, le paprika et le gingembre. Mélangez pendant 1 minute.
Ajoutez les tomates concassées et le lait de coco.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en mélangeant régulièrement.
Ajoutez le jus et le zeste du citron vert en fin de cuisson.
Salez, poivrez et parsemez de coriandre. Servez avec du riz.
Préparation au Thermomix :
Placez l’oignon et l’ail dans le bol. Mixez 5 sec/vitesse 5.
Ajoutez l’huile et faites revenir 3 min/120 °C/vitesse 1, sans le gobelet.
Ajoutez le poulet, le curry, le paprika et le gingembre. Faites cuire 5 min/120 °C/sens inverse/vitesse mijotage.
Incorporez les tomates et le lait de coco. Faites cuire 15 min/100 °C/sens inverse/vitesse mijotage.
Ajoutez le jus et le zeste du citron vert, puis mélangez 20 sec/sens inverse/vitesse 2.