Découvrez ces muffins légers à la banane et au chocolat, moelleux, sans sucre ajouté et faciles à préparer avec ou sans Thermomix.
Ingrédients 8 muffins :
- 2 bananes bien mûres
- 2 œufs
- 100 g de fromage blanc nature
- 120 g de farine
- 40 g de flocons d’avoine
- ½ sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 30 g de pépites de chocolat noir
- 1 pincée de cannelle, facultatif
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C.
Écrasez les bananes dans un saladier.
Ajoutez les œufs, le fromage blanc et la vanille, puis mélangez.
Incorporez la farine, les flocons d’avoine, la levure et éventuellement la cannelle.
Ajoutez la moitié des pépites de chocolat.
Répartissez la pâte dans les moules et déposez les pépites restantes sur le dessus.
Enfournez pendant 18 à 20 minutes.
Laissez tiédir avant de démouler.
Les bananes mûres apportent naturellement une saveur sucrée : il n’est donc pas nécessaire d’ajouter du sucre.
Préparation au Thermomix :
Mettez les bananes dans le bol et mixez 10 sec/vitesse 5.
Ajoutez les œufs, le fromage blanc et la vanille. Mélangez 20 sec/vitesse 4.
Incorporez la farine, les flocons d’avoine et la levure. Mélangez 20 sec/vitesse 4.
Ajoutez la moitié des pépites et mélangez 10 sec/sens inverse/vitesse 2.
Répartissez la pâte dans les moules, ajoutez les pépites restantes et faites cuire 18 à 20 minutes à 180 °C.