Muffins Légers au Mascarpone

Voici la recette des muffins légers au mascarpone, de savoureux muffins légers ultra moelleux au mascarpone et parfumés à la vanille, faciles et rapides à faire pour un goûter gourmand.

Ingrédients pour 14 muffins : – 4 pts – 3 pts / muffin –

• 200 g de farine
• 100 g de mascarpone allégé
• 150 g de yaourt nature 0%
• 60 ml de lait écrémé
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe d’édulcorant liquide
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol battez les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ôtez le fouet, ajoutez le lait, le fromage, le yaourt, la farine, la levure et l’extrait de vanille puis mélangez bien.
Versez la préparation dans des moules à muffins en silicone puis enfournez vos muffins au mascarpone pendant 15 à 20 minutes.