Voici la recette des Œufs brouillés au chorizo, œufs crémeux relevés par le goût du chorizo, idéale pour un brunch ou un dîner express.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 6 œufs
- 150 g de chorizo
- 1 petit oignon
- Poivre
- Persil ou ciboulette
Préparation :
Retirez la peau si nécessaire et coupez le chorizo en rondelles ou demi-rondelles.
Faites revenir le chorizo dans une poêle chaude, sans matière grasse, jusqu’à ce qu’il libère son huile et soit légèrement croustillant. Réservez.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon finement émincé quelques minutes.
Battez les œufs dans un bol avec un peu de poivre. Versez dans la poêle à feu doux et remuez doucement.
Incorporez le chorizo, mélangez délicatement et retirez du feu quand les œufs sont bien crémeux.
Parsemez de persil ou ciboulette ciselée.