Une recette qui rassemble toutes les saveurs de cette région ensoleillée, avec des tomates, des olives, du câpre, de l’ail, de l’huile d’olive, du vin et du citron. Voici la papillote de poisson à la méditerranéenne, recette pour 4 personnes.
Ingrédients: 4 portions – 3 SP / portion
- 480 g de filet de mérou
- 8 tomates cerises coupées en deux
- 2 cuillère à soupe de carpes égoutté
- 12 olives noires dénoyautées
- 1 petit oignon rouge
- 1 poivron
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 4 cuillères à café d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- 4 tranches de citron
- sel et poivre
Préparation:
lavez et coupez tous les légumes, puis dans un bol mélangez l’ail, l’huile, le sel et le poivre.
Formez des papillotes en y déposant un filet de poisson, des tomates, de l’oignon, du poivron et un peu du mélange huile ail, sans oublier la tranche de citron. versez dessus le du vin blanc. Enfin, refermez les papillotes et enfournez-les une vingtaine de minutes à 180°.
à la fin de la cuisson servez dans des assiettes en ouvrant les papillotes par le haut, faites attentions à la vapeur qui se dégage.