Voici la recette des petits flans de légumes aux lardons, de savoureux petits flans légers aux bons légumes, facile et simple à réaliser à servir avec une salade pour un repas d’été.
Ingrédients pour 4 personnes : – 5 pts – 4 pts / personne
- 1 carotte
- 1 courgette
- 100 g de lardons fumés
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 30 g de parmesan
- 200 g crème fraîche à 4 % de mg
- 3 oeufs
- 20 g de maïzena
- 1 cuillère à café de curry
- Sel, poivre
Préparation :
Lavez les légumes puis coupez-les en petits morceaux.
Dans une poêle faites revenir les lardons sans matière grasse puis faites revenir l’oignon et le poivron pendant environ 3 minutes..
Ajoutez les morceaux de courgette et carotte, salez, poivrez puis laissez cuire 10 minutes.
Dans un bol battez les oeufs avec la crème puis ajoutez la maïzena, le curry et le parmesan, salez et poivrez puis mélangez bien.
Ensuite ajoutez les légumes puis mélangez.
Répartissez la préparation dans des moules à muffins en silicone puis enfournez à 180°C pendant environ 25 à 30 minutes.