Voici la recette des Poêlée de Pommes de Terre et Lardons, une poêlée de pommes de terre croustillantes aux lardons, simple et savoureuse, idéale pour un repas convivial et généreux.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 800 g de pommes de terre à chair ferme
- 150 g de lardons fumés
- 1 oignon
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de tournesol
- Persil frais ciselé
- Sel et poivre
Préparation :
Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles fines.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.
Ajoutez les pommes de terre, salez légèrement (attention, les lardons sont salés) et laissez cuire à feu moyen pendant 25 à 30 minutes, en remuant régulièrement pour dorer tous les côtés.
Pendant ce temps, émincez l’oignon si vous en utilisez, et ajoutez-le à mi-cuisson.
Dans une autre poêle, faites revenir les lardons sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Quand les pommes de terre sont tendres et dorées, ajoutez les lardons.
Mélangez bien, poivrez, puis parsemez de persil frais au moment de servir.