Voici la recette du potée légère de chou aux saucisses, une potée de chou légère et savoureuse, facile et simple à réaliser pour un plat léger de saison.
Ingrédients pour 4 personnes : 9 pts – 9 pts – 7 pts – 290 kcal / personne –
- 1 chou vert frisé
- 1 oignon
- 2 saucisses de Morteau environ 250 g
- 5 carottes
- 400 g de pommes de terre
- bouquet garni (thym, laurier)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de légumes dégraissé
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
Lavez le chou vert puis coupez-le en quatre et plonger les morceaux dans une marmite d’eau bouillante salée pendant 10 à 15 min.
Ajoutez les saucisses de Morteau puis retirez le chou et mettez sous l’eau froide pour stopper la cuisson et égouttez-le.
Laissez cuire les saucisses encore 15 minutes.
Pendant ce temps épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en grands morceaux.
Epluchez et coupez l’oignon en fines rondelles.
Dans une grande cocotte en fonte, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Versez environ 1 l d’eau puis ajoutez le cube de bouillon, le bouquet garni, les carottes, les pommes de terre, les morceaux de chou vert et terminer par les saucisses.
Ensuite couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 40 minutes.
Salez, poivrez, puis coupez les saucisses en rondelles et servez bien chaud votre plat.