Quiche aux Courgettes / Jambon et Gorgonzola

Voici la recette de la quiche aux courgettes / jambon et gorgonzola , une savoureuse quiche légère de saison, très onctueuse et facile à faire, parfaite à servir avec une salade pour un repas léger.

Ingrédients pour 6 personnes : – 9pts – 7 pts / personne –

• 1 fond de tarte léger ( recette ici )
• 2 courgettes
• 1/2 oignon
• 3 œufs
• 120 g de jambon blanc en dés
• 100 g de gorgonzola
• 150 ml de crème fraîche à 4% de mg
• 2 cuillères à soupe de parmesan
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Epluchez et hachez l’oignon puis lavez et coupez les courgettes en tranches fines.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon pendant 3 minutes.
Ajoutez les courgettes, le sel et le poivre puis laissez cuire 10 minutes.
A la fin de cuisson ajoutez le jambon en dés et le gorgonzola en dés puis mélangez et versez dans le fond de la tarte.
Dans un bol battez les œufs avec la crème puis ajoutez le sel, le poivre, le parmesan et mélangez.
Versez la préparation sur les courgettes et enfournez au four préchauffez à 180°C pendant 35 à 40 minutes.