Quiche Légère aux Poireaux et aux Champignons

Voici la recette de la quiche légère aux poireaux et aux champignons, une savoureuse quiche légère, facile à réaliser et idéale à servir avec une salade pour un petit plat léger.

Ingrédients pour 6 personnes : – 6 pts – 5 pts / personne –

• 1 fond de tarte légère (recette ici )
• 3 blancs de poireaux
• 1 échalote
• 200 g de champignons de paris
• 250 ml de crème fraîche liquide allégée à 5%
• 3 œufs
• 30 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe d’ huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• sel, poivre

Préparation :

Épluchez et hachez l’échalote, puis coupez les poireaux en morceaux.
Lavez bien les champignons puis émincez-les.
Dans poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’échalote pendant 3 minutes.
Ensuite ajoutez les poireaux et les champignons puis laissez mijoter 15 minutes, ajoutez une cuillère à soupe d’eau si nécessaire.
Dans un saladier battez les oeufs avec la crème puis ajoutez le parmesan et mélangez bien.
Étalez la pâte dans un moule et piquez-la avec une fourchette puis tartinez avec la moutarde.
Déposez les poireaux et champignons, ensuite versez la préparation aux oeufs.
Enfournez au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes .