Voici la recette du Ragoût de lentilles, un plat complet, sain et économique savoureux, préparé avec des légumes fondants et des lentilles riches en protéines.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 250 g de lentilles vertes
- 3 pommes de terre
- 4 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 càs d’huile d’olive
- 1 càs de concentré de tomate
- 1 cube de bouillon
- 1 càs de paprika ou cumin
- 1 l d’eau environ
- Sel, poivre
Préparation :
Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Émincer l’oignon et l’ail.
Dans une grande marmite, faire chauffer l’huile d’olive.
Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir 2 minutes.
Ajouter les lentilles, les carottes et les pommes de terre.
Mélanger.
Ajouter le paprika / cumin.
Ajouter le cube de bouillon et le concentré de tomate.
Verser environ 1 litre d’eau.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter 35 à 40 minutes.
Enfin saler et poivrer.