Voici la recette du Saumon à la Crème Citron et Aneth, des filets de saumon fondants nappés d’une sauce crémeuse au citron, aneth et concentré de tomates.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 250 ml de crème légère
- 50 ml de lait
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 c. à soupe d’aneth
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de maïzena
- 1 c. à café de sel
- Poivre
- 2 filets de saumon
Préparation :
Dans une poêle chaude, faire dorer le saumon 2–3 min par face. Réserver.
Dans la même poêle : ail + aneth → ajouter crème + lait + concentré de tomates + citron.
Mélanger la maïzena avec un peu d’eau froide puis l’ajouter à la sauce. Cuire 2 min.
Remettre le saumon dans la sauce et laisser mijoter 5–8 min à feu doux.
Avec des pâtes, du riz ou des légumes.