Voici la recette de ratatouille au four à 0 SP, une savoureuse ratatouille légère cuite au four, saine et sans matière grasse, facile et parfaite à réaliser pour accompagner vos plat de viande ou de poisson.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 0 SP / personne –
- 2 aubergines
- 3 courgettes
- 4 tomates
- 2 poivrons rouge et vert
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail haché
- herbes de Provence
- des brins de thym
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 220°C.
Epluchez l’oignon,les aubergines et les tomates puis coupez-les en dés.
Lavez les courgettes et épépinez les poivrons puis coupez-les en dés.
Dans un plat à gratin tapissé de papier sulfurisé disposez les légumes et mélangez.
Salez et poivrez puis saupoudrez d’herbes de Provence et de thym, ensuite arrosez de 3 cuillères à soupe d’eau.
Recouvrez le plat d’un papier aluminium puis baissez la température du four à 160°C puis enfournez pendant 1 heure 45 minutes à 2 heures selon votre four. Mélangez de temps en temps.
Ensuite servez votre ratatouille légère aussitôt.
Ne pas recouvrir d’aluminium des aliments à faire cuire à haute température c’est fortement déconseillé.
Merci pour le rappel
J’ai fait cette ratatouille deux fois, sans prévenir que je ne mettais pas d’huile d’olive.
En revanche, j’ai aussi épluché les courgettes et légèrement épluché (pas complètement) avec 3 aubergines, 6 courgettes, deux poivrons 4 gousses d’ail (non épluché), j’assaisonne en plus avec de la rouille (en poudre) et du piment d’Espelette. Je ne mets pas les 3 cuillerées d’eau car l’eau des légumes est suffisant.
Vu la quantité de légumes je laisse cuire 2h30.
Très bonne recette, je congèle dans plusieurs boîtes.