Voici La recette Baba ganoush, une savoureuse recette de caviar d’aubergines, facile et simple à réaliser idéal à servir en entrée ou en apéritif.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 aubergines
- 50 g de sauce tahini
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 gousses d’ail
- 1 brin de coriandre
- 4 feuilles de menthe
- 1/2 cuillère à soupe de paprika
- sel, poivre
Préparation :
lavez les aubergines puis coupez-les et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez d’huile d’olive puis enfournez au four chaud à 180°C pendant environ 30 minutes.
Retirez la chair d’aubergines à l’aide d’une petite cuillère.
Placez-la dans un mixeur puis ajoutez le reste des ingrédients.
Mixez le tout rapidement jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Placez ensuite au frais jusqu’au moment de servir.