Voici la recette du Red Velvet Léger à la Crème Mascarpone, une douceur moelleuse et raffinée à base d’une génoise rouge et d’une crème de mascarpone délicatement parfumée.
Ingrédient pour 10 personnes :
- 200 g de farine
- 150 g de sucre de coco (ou édulcorant selon vos préférences)
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 120 g de yaourt nature 0%
- 50 ml d’huile végétale
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de colorant rouge liquide
Pour la crème mascarpone légère :
- 250 g de mascarpone allégé
- 200 g de fromage blanc 0%
- 40 g de sucre glace (ou édulcorant)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure.
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’huile, le yaourt, la vanille et le colorant rouge.
Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans un moule préalablement graissé et enfournez pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le fromage blanc, le sucre glace et la vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et aérée.
Réservez au frais jusqu’au montage.
Coupez le gâteau en deux dans l’épaisseur.
Étalez une couche généreuse de crème mascarpone sur la première moitié du gâteau, puis déposez l’autre moitié par-dessus.
Recouvrez entièrement le gâteau avec le reste de crème et lissez à l’aide d’une spatule.
Décorez selon vos envies (copeaux de chocolat, fruits rouges, miettes de gâteau rouge).
Réservez au frais avant dégustation pour une texture encore plus fondante.