Voici La recette du risotto onctueux aux champignons, un savoureux risotto léger à base de champignons, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 de riz à risotto
- 800 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de Vin blanc
- 400 g de champignons mélangés, tranchés
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- Sel et poivre
Préparation :
Nettoyez les champignons de Paris puis coupez-les en lamelles.
Épluchez l’échalote et l’ail puis hachez-les et faites-les suer dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez le riz et les champignons, remuez puis déglacez avec le vin.
Attendez qu’il soit absorbé en remuant.
Couvrez avec du bouillon.
Remuez et attendez que tout le liquide soit absorbé.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement du bouillon et que le riz soit cuit.
Salez et poivrez également le risotto puis parsemez avec le parmesan.