Voici la recette du Riz aux légumes gratiné au four, un riz fondant, légumes croquants et fromage gratiné, pour un repas complet et savoureux prêt en toute simplicité.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 200 g de riz (long grain ou riz à risotto)
- 1 carotte
- 1 courgette
- 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 tomates ou 100 g de tomates concassées
- 2 œufs
- 10 cl de crème ou de lait
- 70 g de fromage râpé
- 2 càs d’huile d’olive
- Sel, poivre, origan, herbes au choix
Préparation :
Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).
Fais cuire le riz dans de l’eau salée, égoutte-le et réserve.
Émince l’oignon, coupe la carotte et la courgette en petits dés.
Fais revenir les légumes dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 10 minutes.
Ajoute les petits pois et les tomates concassées, laisse mijoter 5 min.
Dans un saladier, mélange le riz avec les légumes, les œufs, la crème, la moitié du fromage, sel, poivre et origan.
Verse le tout dans un plat à gratin, saupoudre du reste de fromage.
Enfourne pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.