Voici la recette des Rouleaux de Printemps, de savoureux rouleaux légers et healthy à base de crevettes et légumes, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 pts – 2 pts – 2 pts / personne –
- 8 feuilles de riz moyenne
- 300 g de carottes
- 300 g de concombre
- 300 g de nouilles de riz
- Salade verte
- 500 g Crevettes
Préparation :
Faire cuire les crevettes 5 minutes dans l’eau bouillante, puis les décortiquer et laisser refroidir.
Faire cuire les nouilles de riz pendant 5 minutes dans l’eau bouillante et laisser refroidir.
Éplucher et râper les carottes. Éplucher et couper les concombres dans la longueur, pour en faire des bâtonnets.
Tremper pendant 1 minute les feuilles de riz dans un fond d’eau. Une fois humide, placer au bord de la feuille, la salade et les nouilles. Placer au bord, les bâtonnets de concombre et ajuster la taille en fonction de la largeur de la feuille de riz. Ajouter les carottes, puis 2 à 3 crevettes par rouleaux.
Rouler la feuille bien serrée, et bien la fermer.