Voici la recette du Roulés de courgettes au fromage de chèvre, de savoureux bouchées aux courgettes roulés au fromage de chèvre, facile et simple à réaliser pour un apéro léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 pts – 4 pts – 4 pts / personne –
- 2 courgettes moyennes
- 200 g de chèvre frais
- 3 tomates séchées
- 30 g de pistaches concassées
- quelques feuilles de basilic
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Couper les courgettes en longues lanières à l’aide d’une mandoline ou d’un éplucheur de légumes.
Badigeonnez les deux côtés de chaque tranche d’huile d’olive et faites-les griller sur une plaque chauffante ou une poêle chaude.
Coupez les tomates séchées en petits morceaux et hachez le basilic, hachez
Dans un bol, mélangez le fromage avec les tomates séchées, pistaches, sel, poivre.
Placer une tranche de courgette sur une planche à découper. Déposer 1 cuillère à café de chèvre à une extrémité et rouler dessus.
Fixez avec une pique à cocktail. Et recommencez avec toutes les tranches de courgettes.