Voici la recette du gâteau aux carottes et glaçage allégé, un savoureux gâteau léger à base de carottes et garni de fromage, facile et simple à réaliser pour un goûter léger.
Ingrédients pour 8 personnes :
- 120 g de farine
- 110 g de farine de blé entier
- 1 sachet de levure chimique
- 1/4 de c. à café de muscade
- 1/4 c. à café de cannelle
- 1/4 de c. à café de sel
- 50 g de stévia
- 200 g de compote de pommes non sucrée
- 125 ml de yogourt grec nature 0%
- 4 oeufs
- 3 carottes râpées
- 3 c. à soupe de noix hachées
Pour le glaçage:
- 250 g de fromage blanc 0%
- 125 ml de yogourt grec nature 0%
- 30 g d’édulcorant
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, mélanger les deux sortes de farine puis ajoutez la levure les épices et le sel.
Dans un autre bol, fouetter le stévia avec la compote de pommes, le yogourt et les oeufs. Ajouter les carottes râpées et les noix hachées puis mélanger
Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Tapisser un moule rond de 20 cm de papier parchemin, puis y verser la pâte. Cuire au four de 30 à 35 minutes.
Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
Dans un bol, fouetter les ingrédients du glaçage.
Couper le gâteau en deux sur l’épaisseur. Garnir la moitié du gâteau avec la moitié du glaçage. Couvrir avec l’autre moitié du gâteau. Garnir le dessus du gâteau avec le reste du glaçage.
