Voici la recette de la poêlée d’aubergines, une savoureuse poêlée légère à base d’aubergines, facile et simple à réaliser pour un accompagnement léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 1 point / personne –
- 2 aubergines
- 15 tomates cerises
- 5 feuilles de basilic
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- sel, poivre
Préparation :
Lavez les aubergines puis coupez-les en cubes environ 1 cm.
Déposez les aubergines dans une plaque recouverte de papier sulfurisé puis enfournez à 180°C pendant environ 20 minute.
Ensuite retirez et gardez de côté, et coupez les tomates cerises en quartiers.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis laissez revenir l’ail haché pendant environ 4 minutes.
Ajoutez les tomates cerises puis laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez les aubergines, les feuilles de basilic puis remuez, salez, poivre et laissez cuire environ 5 minutes.