Voici la recette de la salade aux nouilles de riz, une savoureuse salade légère à base de nouilles de riz et de légumes, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de nouilles en verre
- 150 g de carottes
- 100 g de poivron rouge
- 3 oignons
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- 2 citrons verts
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à café de miel
- 2 cuillères à café de coriandre
- 1 pincée de flocons de piment
- ½ cuillère à café de gingembre
Préparation :
Versez de l’eau bouillante sur les nouilles en verre et laissez-les tremper pendant 3 minutes.
Pressez le jus de citron vert dans un bol puis ajoutez le reste des ingrédients de la vinaigrette et mélangez.
Égoutter l’eau des nouilles en verre puis mélangez la vinaigrette avec les nouilles en verre.
Épluchez la carotte et râpez-la grossièrement puis coupez l’oignon en fines rondelles. Rincez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en fines lanières.
Ajoutez les légumes aux pâtes et remuez bien le tout.
Assaisonnez la salade puis gardez-la au frais jusqu’au moment de servir.