Voici la recette de la salade russe allégée, une version saine et légère de la classique, facile et simple à réaliser pour une entrée ou un repas léger.
Ingrédient :
- 3 pommes de terre
- 2 carottes
- 200 g de petits pois surgelés
- 3 œufs
- 1 tranche de jambon blanc de 1/2 cm d’épaisseur
- 12 cornichons
- 1 yaourt à la grecque
- 1 c. à s. de moutarde forte
- 4 c. à s. de mayonnaise
- Ciboulette
- Sel, poivre
Préparation :
Faire cuire les pommes de terre à l’eau, avec leur peau.
Eplucher les carottes et les couper en petits dés. Les faire cuire dans une casserole d’eau salée.
Faire cuire les petits pois dans une casserole d’eau salée.
Faire cuire les œufs durs. Les laisser refroidir puis les écaler.
Couper la tranche de jambon en petits dés. Les mettre dans un grand saladier.
Eplucher les pommes de terre et les couper en dés.
Hacher grossièrement 3 œufs.
Couper les cornichons en rondelles.
Ajouter ces 3 ingrédients dans le saladier et mélanger. Dans un petit bol, préparer la sauce en mélangeant le yaourt, la mayonnaise, la moutarde, du sel et du poivre. Verser cette sauce dans le saladier.