Voici un repas complet idéal pour le dîner, la Soupe poulet et nouilles. Un plat riche en protéines et vitamines, recette pour 6 personnes.
Ingrédients: 6 portions – 5 SP / Portion
- 1 cuillère à café d’huile végétale 1
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupées en tranches
- 2 branches de céleri coupées en tranches
- 150 g de champignons coupés en tranches
- 1 gousse d’ail hachée
- Du sel
- Du poivre noir
- Un peu de thym séché
- 1 feuille de laurier
- 1 bouillon de poulet dégraissé dans 1,5 L d’eau 1
- 480 g de poitrines de poulet 8
- 100 g d’haricots verts hachés
- 180 g de nouilles aux oeufs 18
- Du persil frais haché
Préparation:
Dans une grande casserole, chauffez l’huile à feu moyen, ensuite ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri, les champignons, l’ail, le sel, le poivre, le thym et la feuille de laurier et laissez cuire, en remuant souvent, pendant 10 minutes.
Ajoutez le bouillon et portez à ébullition, puis ajoutez les poitrines de poulet et portez de nouveau à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes. Retirez les poitrines de poulet et laissez refroidir légèrement, ensuite enlevez la peau et détachez la chair de l’os. Coupez la chair en dés et remettez-la dans la casserole.
Ajoutez les haricots verts et poursuivez la cuisson pendant 7 minutes, puis retirez la feuille de laurier.
Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les nouilles aux oeufs pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les. Ajoutez les nouilles et le persil à la soupe
puis mélangez bien.