Voici la recette de tartare léger de poisson blanc , un savoureux tartare frais à base de cabillaud et de poivrons, facile et rapide à réaliser pour une entrée légère.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 450 g de filets de cabillaud
- 1 piment vert
- 1/2 poivron rouge
- 1 oignon
- 3 citrons verts
- 1 brin de coriandre ou de persil
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Découpez le filet de poisson en lanières puis en dés.
Épluchez et lavez les poivrons, coupez-les en cubes.
Lavez et hachez la coriandre.
Épluchez et hachez l’oignon et ajoutez-le au poisson avec les 2/3 de la coriandre.
Assaisonner avec le jus de 2 citrons verts et le poivre, mélanger, couvrir d’un film alimentaire (sans toucher) et laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures.
Au bout de 2 heures, lavez bien le reste du citron vert et coupez-le en fines tranches.
Prenez le tartare, disposez-le sur des assiettes à l’aide d’un emporte-pièce et décorez avec les tranches de citron vert et le reste de coriandre.