Voici la recette du tarte alsacienne aux pommes, une tarte traditionnelle et gourmande, composée de pommes fondantes, d’une pâte croustillante et d’un appareil à la crème savoureux.
Ingrédient pour 4 personnes : -sp/ personne
- 1 pâte brisée
- 5 pommes golden
- 2 oeufs
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 cuil. à soupe rase de maïzena
- 20 cl crème fraîche épaisse
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez un moule à tarte.
Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur, mettez-la dans le moule et piquez le fond de plusieurs coups de fourchette.
Épluchez les pommes puis coupez-les en quartiers.
Recoupez les quartiers en grosses lamelles de 1 cm environ puis disposez-les harmonieusement sur la pâte.
Battez les œufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Ajoutez la maïzena et la crème, mélangez bien et versez sur les pommes.
Enfournez pour 40 minutes environ.